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조리학(실기)

조리학(실기)

맛있게 배우는 한식조리기능사 -이론 및 실기-

저자명 : 이애자, 서강태, 정지연 공저
출판일 : 2013년 9월 2일
페이지 : 192쪽
ISBN : 978-89-8489-340-5
도서정가 :22,000
책소개
목차

이론편 

01 식품위생법규

02 식품위생학

03 식품학

04 조리이론과 원가관리

05 공중보건

 

실기편