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위생학 · 급식 · 외식

위생학 · 급식 · 외식

급식경영학

저자명 : 김옥선, 권수연, 김숙희, 김병숙
출판일 : 2021년 2월 15일 2개정판
페이지 : 244
ISBN : 978-89-8489-487-7
도서정가 :21,000
책소개
목차

Chapter  01  급식산업의 이해

Chapter  02  급식시스템

Chapter  03  급식경영관리자

Chapter  04  급식경영관리 계획수립

Chapter  05  급식경영관리 조직화

Chapter  06  급식경영관리 지휘:동기부여와 리더십

Chapter  07  급식경영관리 조정:의사소통과 의사결정

Chapter  08  급식경영관리 통제

Chapter  09  급식 인적자원관리

Chapter  10  급식서비스 마케팅

Chapter  11  급식서비스 품질경영