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식품학

식품학

식생활 속의 유기화학

저자명 : 류혜숙, 최해연, 김경옥, 이옥환
출판일 : 2022년 2월 14일 개정판
페이지 : 196
ISBN : 978-89-8489-495-2
도서정가 :18,000
책소개
목차

Chapter 01   유기화학의 화합물

Chapter 02   전자의 구조와 화학결합

Chapter 03   유기화합물의 기본 골격

Chapter 04   알코올과 할로겐 화합물

Chapter 05   화학반응

Chapter 06   작용기

Chapter 07   입체화학

Chapter 08   탄수화물의 화학

Chapter 09   지질의 화학

Chapter 10   단백질의 화학

Chapter 11   식품유기화학